Proso je lako svarljiva, izuzetno hranljiva namirnica koja sadrži skoro sve za fiziološku ravnotežu organizma. Izrazito je alkalna žitarica i kao takva je nazamenljiva za uspostavljanje ravnoteže kod oštećene crevne flore. Bogat je aminokiselinama, proteinima, mineralima, vitaminima B grupe, E i A vitaminima.
Blagotvorno deluje na ceo organizam, pre svega na želudac, pankreas, jetru, obnavlja oštećenu crevnu floru, jača kosu i nokte, pročišćava kožu, pogodno je za ishranu dijabetičara.