Ječmeno brašno je bogato mineralima (kalijum, fosfor, gvožđe, cink), a naročito selenom koji deluje kao antioksidans, dijetalnim vlaknima, vitaminima iz grupe B, kao i A, E i K. Pomaže smanjenju nivoa lošeg holesterola i stabiliše nivo šećera. Pomaže u sprečavanju kancerogenih i srčanih oboljenja.