Leblebija je od najboljih izvora proteina, vlakana, B6 vitamina,gvožđa i magnezijuma za vegane i sve one koji su alergični na gluten.
Jedna šolja ove namirnice obezbeđuje 50% dnevne potrebe organizma za kalijumom, 2% za vitaminom A, 13% za vitaminom C, 69% za gvožđem, 55% za vitaminom B6 i 57 % za magnezijumom.
Pored svega toga leblebija sadrži i vitamin K, folate, fosfor, cink, bakar, mangan, kolin i selenijum.
Delotvorna je u u borbi protiv dijabetesa, čuva zdravlje kostiju, snižava krvni pritisak.